Review Article

Post Truth Marketing in Food and Beverage Businesses

Elif Cemre Bozagcı *
The Turkish PDF is shown because full text is not available in this language.
Full Text PDF · PDF

Abstract

Marketing activities are one of the basic elements that are effective in achieving the objectives of a food and beverage business such as holding on to the market, standing out among competitors and creating brand value. Digital marketing, which emerged as a result of changing customer demands and needs with developing technology, has become the choice of food and beverage businesses due to its economical, fast and feedback-allowing structure. As the number of social media users increases day by day, it is seen that food and beverage businesses are turning to marketing activities through social media platforms. The concept of post truth marketing has emerged as the post truth effect has increased in the content shared with consumers in marketing activities carried out through digital channels. Post truth marketing refers to the use of content prepared with unrealistic, exaggerated and distorted information in marketing activities. As a result of this study, which was prepared with a conceptual scanning model for the purpose of examining and evaluating post truth marketing in food and beverage businesses, it was concluded that while post truth marketing provides advantages for food and beverage businesses such as arousing curiosity in consumers, standing out in the competitive environment, creating the intention of consumers to visit the business, it has disadvantages such as shaking the trust of consumers in the business, losing potential customers as a result of consumers sharing their negative opinions with their surroundings, and devaluing the brand.

Keywords: Marketing; Digital marketing; Post truth marketing; Food and beverage establishments

Details

Primary Language
Türkçe
Subjects
Tourism (Other)
Section
Review Article
Authors
Elif Cemre Bozagcı *
Doğuş Üniversitesi
ORCID: 0000-0003-1574-5120
Article Type
Review Article
Submission Date
6 September 2021
Acceptance Date
8 November 2021
Publication Date
23 December 2021
Page Range
98–109
Published Issue
2021 · Issue 2
IZ
https://izlik.org/JA64PR95EW

References

  1. Alan, A. K., Kabadayı E. T., Erişke S. (2018). İletişimin Yeni Yüzü: Dijital Pazarlama ve Sosyal Medya Pazarlaması. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 17 (66), 493-504.
  2. Alpay, Y. (2020). Yalın Alpay: İnsan Dünyanın Anlam Deposudur. Akşam Gazetesi (11.07.2020).
  3. Alyakut, Ö. (2020). Yiyecek İçecek İşletmelerinin Web Sitelerinde Pazarlama İletişimi Etkinliğinin Belirlenmesi: Kocaeli Örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(1), 699-715.
  4. American Marketing Assocation. Definations of Marketing. Erişim Adresi: https://www.ama.org/the-definition-of-marketing-what-is-marketing/ Erişim Tarihi: 25.03.2021
  5. Arora, M. (2020). Post-Truth and Marketing Communication in Technological Age. Advances in Marketing, Customer Relationship Management and E-Services (içinde), 94-108.
  6. Aydın, A. F. (2020). Post-Truth Dönemde Sosyal Medyada Dezenformasyon: Covid-19 (Yeni Korona Virüs) Pandemi Süreci. Asya Studies, 4 (12), 76-90.
  7. Başyazıcıoğlu, H.N., Karamustafa, K. (2018). Marketing 4.0: Impacts of Technological Developments on Marketing Activities. Kırıkkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (KÜSBD). 8 (2), 621-640.
  8. Biczysko, D., Jabłońska, M.R. (2016). Social Media Marketing Tools Among Polish Public Higher Education Intitutions. European Journal of Educational & Social Sciences, 1 (1), 66-86.
  9. Bozkurt, İ. (2014). İletişim Odaklı Pazarlama, 4. Baskı, İstanbul: MediaCat.
  10. Bucak, T. (2011). Yiyecek İçecek İşletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS): Bir Literatür Taraması. Aksaray Üniversitesi İİBF Dergisi, 3 (1), 1-20.
  11. Bulunmaz, B. (2016). Gelişen Teknolojiyle Birlikte Değişen Pazarlama Yöntemleri ve Dijital Pazarlama. TRT Akademi, 1 (2), 348-365.
  12. Byrne, E., Kearney, J., MacEvilly, C. (2017). The Role of Influencer Marketing and Social Influencers in Public Healty. Proceedings of the Nutrition Society
  13. Cankül, D., Doğan, A. (2018). Yiyecek-İçecek İşletmelerinde İnovasyon ve Artırılmış Gerçeklik Uygulamaları. İşletme Araştırmaları Dergisi, 10(3), 576-591.
  14. Cibaroğlu, M.O. (2019). Post-Truth in Social Media. The Archival World, 6 (2), 87-99.
  15. Codita, R. (2010). Contingency Factors of Marketing-Mix Standardization German Consumer Goods Companies in Central and Eastern Europe. Germany: Gabler.
  16. Cosentino, G. (2020). Social Media and the Post-Truth World Order. Switzerland: Palgrave Macmillan.
  17. Davis, B., Lockwood, A., Alcott, P., Pantelidis, I. S. (2018). Food and Beverage Management. 6. Baskı, USA: Routledge
  18. Doğdubay, M., Karan, İ. (2015). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Etik Uygulamaların SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi. Journal of Tourism Gastronomy Studies, 3(4), 24-32.
  19. ETÜDER. (2016). ETÜDER, Ev Dışı Tüketim Pazarı’nda Belirsizliğe Son Verdi. Erişim Adresi: http://etuder.org.tr/2016/06/05/etuder-ev-disi-tuketim-pazarinda-belirsizlige-son-verdi/index.html (Erişim Tarihi:06.05.2021)
  20. Gökşin, E. (2018). Dijital Pazarlama Temelleri. 3. Baskı. İstanbul: Abaküs Yayınları.
  21. İbiş, S., Engin, Y. Öğrencilerin Yiyecek İçecek Seçiminde Sosyal Medyanın Rolünün Belirlenmesi. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8 (17), 322-336.
  22. İçli, G. E., Çopur, M. E. (2008). Pazarlama İletişiminde Renklerin Rolü. Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 10 (1), 22-33.
  23. Karp, K. (2016). New Research: The Value of Influencer on Twitter. Twitter, 10 Mayıs, Erişim Adresi: https://blog.twitter.com/en_us/a/2016/new-research-the-value-of-influencers-on-twitter.html Erişim Tarihi:10.01.2021
  24. Kaşlı, M., İlban, M., Şahin, B. (2009). Modern Pazarlama Stratejileri: AB ve Türk Turizmi. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 8 (27), 79-98.
  25. Keller, K. L., Lewnes, A. (2019). 10 Principles of Modern Marketing. USA: MIT Soolan Management Review.
  26. Keyes, R. (2017). Hakikat Sonrası Çağ: Günümüz Dünyasında Yalancılık ve Aldatma. İzmir: Tudem Yayın Grubu.
  27. Kırmızıgül, B. (2020). Post Truth Çağda Algı ve Algı Yönetimi Turizm Destinasyonlarında Algı Oluşturma. Ankara: Gazi Yayınları.
  28. Kingsnorth, S. (2016). Digital Marketing Strategy. England: KoganPage.
  29. Kreitner, R. (2016). Pst-Truth and Its Consequences: What a 25-Year-Old Essay Tell Us About the Current Moment. The Nation, Erişim Adresi: https://www.thenation.com/article/archive/post-truth-and-its-consequences-what-a-25-year-old-essay-tells-us-about-the-current-moment/ Erişim Tarihi: 03.01.2021
  30. Kotler, P., Kartajaya, H., Setiawan, I. (2017). Marketing 4.0: Moving from Traditional to Digital. USA: John Wiley & Sons.
  31. Kotler, P., Keller, K. L. (2016). Marketing Management. 15. Baskı, USA: Pearson.
  32. Köse, G., Çakır S.Y. (2019). Markaların Dijital Pazarlama Çağında Tüketicileri Etkileşime İkna Etme Yolları: Influencer Pazarlama ve İçerik Pazarlamasına İlişkin Kavramsal Bir Çalışma. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2 (38), 205-222.
  33. Levin, A. (2020). Influencer Marketing for Brands: What Youtube and Instagram Can Teach You About the Future of Digital Advertising. Sweden: Apress.
  34. Marangoz, M. (2014). İnternette Pazarlama. Ankara: Detay Yayıncılık.
  35. Mert, Y. L. (2018). Dijital Pazarlama Ekseninde Influencer Marketing Uygulamaları. Gümüşhane Üniversitesi İletişim Fakültesi Elektronik Dergisi, 6(2), 1299-1328. Ryan, D., Jones, C. (2009). Understanding Dijital Marketing. England: KoganPage.
  36. Tarakçı, İ.E., Baş, M. (2018). Post-Truth Medya ve Tüketici Davranışlarına Etkisi: “Genç Yetişkinler” Üzerine Keşifsel Bir Araştırma. İşletme Araştırmaları Dergisi, 10 (4), 1110-1122.
  37. Taş, H. Y., Demirdöğmez, M. (2017). Geleceğimiz Olan Z Kuşağının Çalışma Hayatına Muhtemel Etkileri. OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi, 7 (13), 1031-1048.
  38. Terzi, A. (2020). Post-Truth Kavramı ve Türk Karşılıkları Üzerine. Türk Dili, 118 (820), 80-86.
  39. Sarıışık, Mehmet, Şenol Çavuş ve Kurtuluş Karamustafa (2010). Profesyonel Restoran Yönetimi: İlkeler, Uygulamalar ve Örnekler, Ankara: Detay Yayıncılık.
  40. Sümer, S.I., Eser, Z. (2006). Pazarlama Karması Elemanlarının Evrimi. Gazi Üniversitesi İdari İktisadi Bilimler Dergisi, 8(1), 165-186.
  41. Şahin, E., Çağlıyan, V., Başer, H. H. (2017). Sosyal Medya Pazarlamasının Tüketici Satınalma Davranışına Etkisi: Selçuk Üniversitesi İİBF Örneği. Ömer Halisdemir Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 10(4), 67-86.
  42. Şimşek, V. (2018). Post-Truth ve Yeni Medya: Sosyal Medya Grupları Üzerinden Bir İnceleme. Global Media Journal TR Edition, 8 (16) Uygur, S. M., Sürücü, Ç., Sergen, Y. (2018). Yiyecek İçecek İşletmelerinin Dijital Pazarlama Açısından İncelenmesi: Ankara İli Örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2 (1), 157-176.
  43. Odabaşı, Y., Oyman, M. (2017). Pazarlama İletişimi Yönetimi, 11. Baskı. İstanbul: MediaCat Yayınları.
  44. Oxford Languages (2020). Word of the Year. Oxford: Oxford University Press. Erişim adresi: https://languages.oup.com/word-of-the-year/2016/ Erişim Tarihi: 02.01.2021
  45. Valsesia, F., Proserpio, D., Nunes, J.C. (2020). The Positive Effect of Not Following Others on Social Media. Journal of Marketing Research, 57 (6), 1152-1168.
  46. We Are Social (2020). Digital in 2020. Erişim Adresi: https://wearesocial.com/digital-2020 Erişim Tarihi: 03.01.2021
  47. Webster Jr, F. E. (2005). A Perspective on the Evolution of Marketing Management. Journal of Public Policy & Marketing, 24(1), 121-126.
  48. Zehir, E.Ö. Ağzımızın Suyunu Akıtan Yemek Reklamı Fotoğraflarında Kullanılan Hileler. Erişim Adresi: https://www.webtekno.com/agzimizin-suyunu-akitan-yemek-reklami-fotograflarinda-kullanilan-hileler-h58077.html Erişim Tarihi: 17.01.2021
  49. Zenginoğlu, S. (2020). Küreselleşmenin Post’ları: Post-Modernizm, Post-Truth ve Post-Covid. USBAD Uluslararası Sosyal Bilimler Akademi Dergisi, 4 (4), 805-817.

How to Cite

APA

Bozagcı, E. C. (2021). Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(2), 98-109. https://izlik.org/JA64PR95EW

AMA

1.Bozagcı EC. Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama. SİTA. 2021;4(2):98-109. https://izlik.org/JA64PR95EW

Chicago

Bozagcı, Elif Cemre. 2021. “Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama”. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi 4 (2): 98-109. https://izlik.org/JA64PR95EW.

EndNote

Bozagcı EC (01 Aralık 2021) Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi 4 2 98–109.

IEEE

[1]E. C. Bozagcı, “Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama”, SİTA, c. 4, sy 2, ss. 98–109, Ara. 2021, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA64PR95EW

ISNAD

Bozagcı, Elif Cemre. “Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama”. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi 4/2 (01 Aralık 2021): 98-109. https://izlik.org/JA64PR95EW.

JAMA

1.Bozagcı EC. Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama. SİTA. 2021;4:98–109.

MLA

Bozagcı, Elif Cemre. “Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama”. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 4, sy 2, Aralık 2021, ss. 98-109, https://izlik.org/JA64PR95EW.

Vancouver

1.Elif Cemre Bozagcı. Yiyecek İçecek İşletmelerinde post Truth Pazarlama. SİTA [Internet]. 01 Aralık 2021;4(2):98-109. Erişim adresi: https://izlik.org/JA64PR95EW